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La cuvée Probus, vignes centenaires, a été sélectionnée par Jean-Luc Baldès et l’équipe du Gouffre de Padirac pour passer un an sous terre, dans le cadre du 130ème anniversaire de la découverte du Gouffre de Padirac. Ainsi est née la Cuvée des 130 ans, série très limitée, disponible à l’épicerie du Gouffre et au Clos Triguedina. Cette cuvée rare a bénéficié de conditions de vieillissement très particulières et stables : 13°C, et 98% d’humidité. Le millésime 2017, enfoui à l’été 2021, a été remonté à la surface le 24 juin 2022.
Conditionnement en coffret bois. Les étiquettes de ces bouteilles sont susceptibles d’être tâchées et/ou abîmées en raison du vieillissement à l’humidité du gouffre. Cela n’altère en rien le vin.
16 en stock
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Assemblage | 100% Malbec, vignes centenaires. |
| Terroir | Sélection parcellaire du domaine en 3ème terrasse, sous-sol argilo-siliceux et argilo-calcaire. |
| Travail de la vigne & Vinification | Certification Haute Valeur Environnementale. Travaux très soignés de la vigne dans un engagement éco-responsable de préservation des sols. Vinification très rigoureuse. Élevage en fûts de chêne neufs pendant 12 mois. Dégustation et sélection des meilleurs fûts |
